سر خطورة الوجبات الجاهزة على الصحة

سر خطورة الوجبات الجاهزة على الصحة
تم – لندن : أكدت دراسة حديثة أن طرق تحضير الوجبات الجاهزة والسريعة في المطاعم واستبدال العناصر الصحية بداخلها ببدائل أرخص هي السر الرئيسي وراء خطورة هذه الوجبات على صحة الفرد.
وكشف المحاضر المتخصص في الكيمياء الحيوية والتغذية في جامعة هيرتفوردشاير الدكتور ريتشارد هوفمان، أن المطاعم تلجأ لاستبدال العناصر الغذائية المفيدة ببدائل أرخص حرصاً على زيادة الربح وهو ما يجعل الوجبات التي تعدها تفتقد للقيمة الغذائية، وهنا ضرب مثالاً باستخدام زيت بذور اللفت في إعداد أطعمة البحر المتوسط مثل الحمص والبيتزا والتي عادة يستخدم في إعدادها زيت الزيتون البكر، كما ضرب مثالاً بطريقة سلق الشمندر والخضروات في المطاعم والتي تعتمد على التخلص من مياه الطهي بعد نضج تلك الأطعمة الأمر الذي يترتب عليه أيضاً التخلص من الفيتامينات والأملاح المعدنية كافة والمواد المغذية الأخرى الهامة للجسم والموجودة بتلك الأطعمة، على عكس الطهي في المنزل والذي يعتمد على البخار أو بالاستفادة من مياه السلق.
وأضاف أن نسبة الفيتامينات والتي تكتب على العبوات الجاهزة يكون المقصود بها النسبة الأصلية والموجودة في تلك الأطعمة وليست المتبقية فيها بعد عملية الطهي والحفظ، مؤكدا أن اللحوم المصنعة أيضاً والتي تدخل في الكثير من الوجبات الجاهزة والسريعة تحتوي على مواد مسرطنة ومواد ربما ترتبط بالإصابة بمرض الخرف والسكري من النوع الثاني.
وينصح هوفمان بعدم الاعتماد على الأطعمة الجاهزة والسريعة كنظام غذائي واستبدالها بالأطعمة الصحية الطازجة.
كان أحدث مسح غذائي في المملكة المتحدة عن عادات شراء الأطعمة الغذائية، كشف عن ارتفاع نسبة استهلاك المنتجات المصنعة 5 أضعاف خلال الـ 40 عاما الماضية.

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني .

احجز اسمك عبر "تسجيل عضوية" لمنع الآخرين من انتحاله في التعليقات.

التعليقات المنشورة بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة تمثل وجهة نظر كاتبها فقط