الكنافة لأحبتك في #رمضان

الكنافة لأحبتك في #رمضان

 

تم ـ مريم الجبر ـ متابعات الشهر الفضيل: يحتار البعض في أسوب تقديم محبّته، لاسيّما في شهر #رمضان، إذ تنوّع ربّة المنزل، أطباق مائدة الإفطار، حسب ما يحب أفراد الأسرة، إلا أنَّ الحلويات من الأمور المتّفق عليها لدى الغالبية العظمى.

ونقدّم لكم اليوم طريقة عمل “الكنافة”:

المكونات

500 غرام كنافة

كوب ونصف سمن مذاب

كوبين حليب

ملعقتين كبيرتين دقيق

3 ملاعق كبيرة نشاء

ملعقتين كبيرتين سكر

ملعقة صغيرة ماء الزهر

كوب بندق أنصاف

كوب كاجو

ولطريقة الإعداد:

ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. وسخني الفرن إلى درجة حرارة 200م.

أحضري صينية واسعة، قياس 10 بوصة.

في طبق عميق ضعي الكنافة. وباستعمال مقص المطبخ أو أطراف أصابعك قطعي الكنافة إلى خصل قصيرة.

أضيفي السمن على الكنافة وقلبي بأطراف أصابعك، لتتغطى الكنافة بالسمن جيدًا.

القشطة: في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الحليب، الدقيق، النشاء، السكر وماء الزهر. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي الحليب إلى أن يذوب النشاء.

ضعي القدر على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الحليب باستمرار إلى أن يبدأ بالغليان ويسمك قوامه، ويصبح قشطة متجانسة. دعي القشطة لتبرد تمامًا.

لتشكيل الكنافة: ضعي حبات الكاجو على حافة الصينية بطريقة زخرفية جذابة. وضعي البندق على شكل دائرة في وسط الصينية، لتحصلي على شكل جذاب عند تقديم الكنافة.

وزعي ثلثي كمية الكنافة على المكسرات في الصينية، لتغطي القاع والحواف.

وزعي القشطة على الكنافة مع مراعاة عدم الوصول إلى حافة الصينية. ثم وزعي بقية الكنافة على القشطة، لتغطيها تماما. واضغطي بباطن اليد بقوة على الكنافة لتلتصق مع القشطة والطبقة السفليّة.

 

ضعي الكنافة في الفرن لمدة 15 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون، ثم أخرجيها واقلبيها مباشرة على طبق تقديم واسع.

وزعي العسل (القطر أو كما يعرف في بعض البلدان بالشيرة) مباشرة على الكنافة وهي ساخنة.

دعي الكنافة على طاولة المطبخ لتبرد تمامًا.

زيني الكنافة بالفستق ثم قدميها.

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني .

احجز اسمك عبر "تسجيل عضوية" لمنع الآخرين من انتحاله في التعليقات.

التعليقات المنشورة بأسماء أصحابها أو بأسماء مستعارة تمثل وجهة نظر كاتبها فقط